Главная » Профессиональное образование» Прикладные науки. Техника.» Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Под заказ от 10 шт.

ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО - Информация

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.

ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО - Характеристики

  • Наличие:

    Под заказ

  • Автор:

    Ким И. Н., Ткаченко Т. И., Солодова Е. А. ; Под общ. ред. Кима И.Н.

  • ISBN:

    978-5-534-08729-1

  • Количество страниц:

    217

  • Габариты:

    70*100/16


ТЕХНОЛОГИЯ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО - Комментарии

Написать свой комментарий

captcha